Ensalada fresca de hortalizas y guayaba

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Ingredientes

1 tomate
50 gr devainitas
20 gr de maíz dulce
10 gr de guayaba
50 gr de lechuga
1 parchita (maracuya)
20 gr de radiquio
1 sobre de sucralosa o stevia
1 cucharadita aceite de canola/oliva
Sal a gusto

Ensalada de papa y remolacha

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Ingredientes (4 porciones)

1 lechuga
¼ taza de papa en cuadritos
¼ taza de betabel en cuadritos
¼ taza de zanahoria en cuadritos
¼ taza de chícharos
3 cucharadas de yogurt natural o mayonesa light
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación: Lava y desinfecta todos los ingredientes. Cuece sin pelar la papa, betabel, zanahorias y chícharos por varios minutos, respectivamente. Una vez cocidos, incorpora junto con la lechuga previamente picada, en una ensaladera.

Para el aderezo: mezcla el yogurt o mayonesa con la mostaza, el perejil y la pimienta. Una vez servida la ensalada, rocía un poco del aderezo sobre la misma.

Si deseas hacer aún más saludable tu ensalada, puedes sustituir laspapas amarillas tradicionales por las moradas, cuyas propiedades, de acuerdo con un estudio publicado por el Journal of Agricultural and Food Chemistry, ayudan a disminuir la presión arterial sin aumentar de peso.
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Ensalada con lentejas y arroz

foto recetasdiarias.com

Ingredientes
300 g lentejas cocidas
100 g arroz cocido
3 ramas de apio
2 cebolla tiernas
1 pimiento rojo
200 g queso fresco tipo mozzarella
3 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
hojas de albahaca y perejil

tiempo
40-60 min
Para 4 personas

Preparación paso a paso

Cortar en dados pequeños los pimientos.Picar la cebolla tierna,el apio,la albahaca y el perejil muy fino.Cortar el queso en trozos pequeños,preparar el aliño,mezclar el aceite de oliva,la albahaca,el perejil,la sal y lapimienta.En una ensaladera,mezclar las lentejas,el arroz,las ramitas de apio,el pimiento,el queso y el aliño.

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